Wassail era in origine una parola che significava salutare qualcuno. Il concetto “wassailing” risale ai riti di fertilità precristiani: in quelle cerimonie, gli abitanti dei villaggi percorrevano i campi e i frutteti in pieno inverno, cantando e gridando per scacciare gli spiriti che avrebbero potuto inibire la crescita dei raccolti futuri. In questo modo, versavano vino e sidro sul terreno per favorire la fertilità delle colture.

Con il tempo questo concetto si è evoluto nell'idea del canto natalizio, che è diventato popolare durante l'epoca vittoriana e che si fa ancora oggi in molte nazioni.

Leggi l'intervista a Francesca, autrice della pagina Instagram @a_look_to_the_alps per saperne di più su antiche tradizioni, Yule e la magia del solstizio di inverno.

INGREDIENTI

• 2 l di sidro di mele
• 2 cucchiai di succo di mirtillo rosso
• 2 cucchiai di miele
• 2 arance tagliate a fette
• 15 chiodi di garofano interi
• 1 mela, sbucciata e tagliata a dadini
• 1 cucchiaino di Zenzero
• Anice q.b.
• Noce moscata q.b.
• 3 bastoncini di cannella (o 3 cucchiai di cannella macinata)
• 1/2 bicchiere di brandy

PREPARAZIONE

Versate il sidro in una casseruola e mescolate per far sciogliere il miele.

Aggiungete poi le arance (dovete infilzarle con i chiodi di garofano ), la mela tagliata a cubetti, lo zenzero, l’anice e la noce moscata a piacere: di solito un paio di cucchiai di ciascuno sono sufficienti. Infine, spezzate a metà le stecche di cannella e aggiungete anche quelle.

Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco lento per 2-3 ore. Circa mezz'ora prima di servire, aggiungete il brandy.